L'entreprise a été fondée en 1922 par Albéric Guironnet, pâtissier en Ardèche. Appelée initialement Chocolaterie du Vivarais, elle est renommée Chocolaterie Gonnet en 1938.
L'entreprise est installée à Tain-l'Hermitage (Drôme). Elle fait partie du groupe Groupe Savencia (anciennement Soparind Bongrain).
Grâce au talent des hommes et des femmes qui travaillent pour Valrhona, le entreprise bénéficie d’une croissance constante et soutenue, leur permettant d’approcher le cap des 1.000 collaborateurs aujourd’hui.
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